De gerechten om te kennen
| Gerecht | Wat het is | Voor wie |
|---|---|---|
| Bacalhau à Gomes de Sá | Gepluisde kabeljauw, aardappelen, ui, hardgekookt ei, olijven | De klassieker van Porto, eerst proberen |
| Bacalhau à Brás | Kabeljauw, roerei en dunne frietjes | Lichter, heel gewoon gerecht |
| Bacalhau à lagareiro | Kabeljauw gebraden in olijfolie met aardappelen | Voor liefhebbers van rustiek eten |
| Bacalhau com natas | Roomgratin | Rijker |
| Pataniscas, bolinhos de bacalhau | Kabeljauwbeignets | Om te delen als voorgerecht |
Welk kabeljauwgerecht moet u in Porto proberen? De bacalhau à Gomes de Sá, het kabeljauwgerecht dat het sterkst met de stad wordt geassocieerd.
Zo bestelt u
- Vraag naar het gerecht van de dag: veel restaurants serveren 's middags een kabeljauwgerecht.
- Meia dose: een halve portie, goedkoper als u alleen bent of meerdere gerechten wilt proeven.
- Het couvert: brood, boter en olijven die op tafel worden gezet, worden gerekend als u ze aanraakt; weiger ze als u ze niet wilt.
- Wijn erbij: een vinho verde of een witte wijn van de Douro past goed bij kabeljauw; zie de vinho-verdegids.
Waar proeven
Tascas en buurtrestaurants bieden 's middags vaak kabeljauw aan; om meerdere Portugese gerechten tegelijk te proeven is een foodtour vergeleken in onze foodtourgids de eenvoudigste formule. Voor nog een klassieker van de stad, zie de beste francesinha van Porto en de pastelarias van Porto.
Verder lezen
Zie ook zeevruchten in Matosinhos.
La rédaction Porto Authority, 26/10/2026.
