Les plats à connaître
| Plat | Ce que c'est | Pour qui |
|---|---|---|
| Bacalhau à Gomes de Sá | Morue effilochée, pommes de terre, oignon, œuf dur, olives | Le classique de Porto, à goûter en premier |
| Bacalhau à Brás | Morue, œufs brouillés et fines frites | Plat léger, très répandu |
| Bacalhau à lagareiro | Morue rôtie à l'huile d'olive avec pommes de terre | Pour les amateurs de plats rustiques |
| Bacalhau com natas | Gratin à la crème | Plus riche |
| Pataniscas, bolinhos de bacalhau | Beignets de morue | À partager en entrée |
Quel plat de morue goûter à Porto ? Le bacalhau à Gomes de Sá, le plat de morue le plus associé à la ville.
Comment commander
- Demandez le plat du jour : beaucoup de restaurants servent un plat de morue au déjeuner.
- Meia dose : une demi-portion, plus économique si vous êtes seul ou si vous voulez en goûter plusieurs.
- Le couvert : le pain, le beurre et les olives posés sur la table sont facturés si vous y touchez ; refusez-les si vous n'en voulez pas.
- Accord : un vinho verde ou un blanc du Douro accompagne bien la morue ; voir le guide du vinho verde.
Où essayer
Les tascas et restaurants de quartier proposent souvent la morue au déjeuner ; pour goûter plusieurs plats portugais en une fois, une visite gourmande comparée dans notre guide food tour est la formule la plus simple. Pour un autre classique de la ville, voir la meilleure francesinha de Porto et les pâtisseries de Porto.
Pour aller plus loin
Voir aussi les fruits de mer à Matosinhos.
La rédaction Porto Authority, 26/10/2026.
